ほとんど粒だけだがかえってそれが良い。料理に使うのはもちろんだがご飯に乗っけて食べるのにもスプーンで乗せるだけで良い、一本物を選ぶ理由が分かりません。(見栄え重視ならともかく)私はスパゲッティで明太パスタを作ったり、耐熱容器に山盛りに入れてエアーフライヤーで低温で焼きます。ご飯に振りかけたりサラダにかけたり便利で美味しいですね。良質のエクストラバージンオイルと混ぜるとどんな料理にも合います。お酒のつまみにも最高です。明太子の味は私の感覚では辛さ旨味が調和がとれて美味しいと思います。1㎏は冷凍保存し残りはタッパーに入れ誰でも食べられるように冷蔵庫に入れています。これだけの量でこのお値段ならコスパはいいと思いますよ。